ביוכימאית ישראלית, פרופסור במכון ויצמן למדע המתמחה קריסטלוגרפיה של חלבונים. פרופסור יונת זכתה בפרס נובל בשנת 2009 על מחקריה על הריבוזום. פרופ' יונת פענחה את המבנה והתפקוד של הריבוזום, האתר בתא שבו נוצרות מולקולות החלבון. תגליות אלה תרמו תרומה מכרעת להבנה של אופן ייצור החלבונים בתא, ולפיתוח הביוטכנולוגיה והרפואה המודרניות. הן הרחיבו מאוד את הידע שלנו על הבסיס המולקולרי של החיים.